人家面馆餐馆里要是用猪熬汤底，通常用哪个位置的骨头，请各位大哥大姐详细说说，那

人家面馆餐馆里要是用猪熬汤底，通常用哪个位置的骨头，请各位大哥大姐详细说说，那

一般用鸡骨架、鸭骨架、以及猪、牛、羊的大腿骨敲碎了熬汤。讲究的还会放条鱼一起熬，那叫高汤。追问猪头骨可以吗，怎么最近发现很多人都是用猪头骨追答可以，不过用腿骨的比较多，建议敲碎在熬汤。追问比较容易出味道吗追答是的，如果纯粹面汤底料的话用相应骨头，高汤底料的话多几种骨头更香。

面馆的汤一般都是用猪的大骨和鸡骨架熬得汤，熬牛骨的一般是牛肉面用的。