自制酸奶怎么做？

自制酸奶怎么做？

1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

1． 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出； 2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒； 3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀； 　　 4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀； 　　 5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内； 　　 6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水； 　　 7． 把酸奶机的上盖盖好； 　　 8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）； 　　 9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时） 　　 10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳； 　　 11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用； 　　 12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。 摘自日创酸奶机淘宝旗舰店

用酸奶机就好了，不用那么麻烦。发酵时间也没那么长，特别方面，我家是日创的，你可以买个试用下，用起来挺省心的，而且质量也挺不错。