煎饼果子的做方法！

我想请专业人士 或者是正在买煎饼果子小吃的叔叔阿姨

请你们告诉我煎饼果子甜面酱的做法 和在沈阳哪里能买到煎饼果子里的

小果子 我不知道哪里有卖的我想进点 谢谢了

甜面酱可以自制的！！

超市里也有卖的！！！应该可以批发的吧！

至于小果子，你早上可以去买油条、豆浆的地方看看！有的卖油条豆浆的好象专门 有卖小果子的！！

制作材料：

1 白面 100 克，绿豆粉 150 克，玉米面，黄豆粉各 50 克，食碱 0.5 克（不是为了发面，是要去掉豆腥味和面的酸味，所以不要多）

2 薄脆 1 块，“王致和”的酱豆腐卤汁、“六必居”的甜面酱各适量，辣椒糊调稀、葱花、香菜末，植物油各少许。熟芝麻少许。鸡蛋 1 个。

做法：

1. 盆内加入 1 调成糊状。 2. 煎饼铛烧热，用布稍擦点油，盛上一勺面糊，用平产将面糊抹平成薄薄的圆饼，磕个鸡蛋在上面，并摊平，撒上葱花，香菜末，熟芝麻，

3 用铲刀顺饼边铲起反面抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，放上薄脆，卷起即可。

煎饼果子就是用面、鸡蛋、油条、生菜、葱、香菜、孜然粉、干煸辣椒粉、火腿肠等做成的

材料 ：面糊（小半饭碗面粉加一个蛋，半碗清水调成糊状），鸡蛋两个打散，油条切八公分段，葱花四大匙，甜面酱一大匙，辣酱一大匙。

做法 ：两大匙油烧热，加４－５大匙面糊摊薄稍煎，翻面，撒上少许葱花，淋上一个蛋液，翻面煎至呈金黄色，起锅摆盘，涂上少许甜面酱／辣酱，中间摆油条段，卷成圆筒即可。酥香脆嫩，口感一流！

荞麦面煎饼果子

原料：半杯荞麦面粉 适量凉水 1/4勺泡打粉 少许盐 2个鸡蛋 葱花少许油

调料：甜面酱 腐乳排茬儿（或油条）

做法：

1、荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存30分钟或更长；

2、一个大个平底锅中火加热，均匀抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄覆盖锅底就好；迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底；

3、打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿（我没有放，觉得不太健康），就基本好了。

4、重复做完所有面糊。

心得：

面糊一定要比较稀，要不然饼厚厚的，还比较硬。 在冰箱里放一会儿是个重要步骤，不要偷懒省略。放几个小时都可以。