牛奶怎么选?鲜奶和巴氏杀菌奶最佳

牛奶怎么选?鲜奶和巴氏杀菌奶最佳

“其实,选牛奶关键不在于它加了什么东西,而在于真正的营养含量有多少.”中国农业大学食品学原罗永康教授认为,最好的牛奶就是家里订的鲜牛奶,或者屋顶包的巴氏杀菌奶,这两种奶都经低温杀菌处理,不仅令其中B族维生素和维生素C损失小,还能让人体对钙的吸收更好,而且牛奶本身质量也很好.大连营养学会副秘书长王兴国也认同这种说法.他觉得,为了追求更长的保质期而去买超高温消毒奶的做法,绝对是不正确的.
另外,专家还特别指出大家在购买牛奶时应注意以下细节：
1.牛奶并非越香浓越好,增稠剂、各种香精使用让牛奶变得香浓.
2.高钙牛奶意义不大.过多地在牛奶中加入钙、鉄、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担.
3.喝牛奶不是为了补蛋白.牛奶中的蛋白含量其实很低,只喝牛奶主要是为了补充B族维生素和钙等.
4.脂肪不一定越低越好.对于孩子和上班族这种对能量需求比较大得人来说,最好喝全脂奶.
6.果疏奶营养太少.所谓的果蔬奶,里面添加的果粒大多经过高温处理,本身营养价值受到很大影响.