夏季有哪些滋补的菜肴

食材 玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣 制作 1． 野山药刨皮切滚刀块待用。

2． 牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

3． 玉米洗干净，然后切块待用。

4． 蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。

5． 生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。

6． 平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

7． 熬制2小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

8． 最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！

烹饪心得 煲汤前，用油将野山药略微煸炒，然后用中火煲，目的是让汤更白、汤郁浓重。

特点 牛蒡性味属寒性，加入红枣、姜块中和其寒性，同时增加其滋补功效。玉米味甘性平，有调中开胃、利尿消肿的食疗用途