我想做啤酒节,谁能帮忙联系到烤全牛的师傅,谢谢
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解决时间 2021-03-26 21:17
- 提问者网友:不要迷恋哥
- 2021-03-26 07:57
我想做啤酒节,谁能帮忙联系到烤全牛的师傅,谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友:杯酒困英雄
- 2021-03-26 08:57
昆山啤酒节上的烤全牛。 (喜新 摄)
很多人见过烤全羊,但未必见过烤全牛。这几天,昆山国际啤酒节热火朝天,人潮汹涌。今年啤酒节,多了一道美食“烤大牛”,吸引很多人围观、品尝。
“一头牛3天就卖完了,现在烤的都是一些牛腿。”带来这头烤牛的人,叫易卜拉欣·谷胜立。这个出生于内蒙古的回族人,烤肉已经有32个年头,在北京打拼了20多年,如今小有名气。他是阿拉伯烤肉的创始人,从2006年起到2010年,连续五年获地坛庙会标王。2010年,他以30万元的摊位费第五次成为地坛庙会标王。
谷胜立介绍,要烤这么一头牛,首先要将牛宰杀去除内脏之后,把整头牛腌制12个小时,然后放入自己改造的烤炉中,经过不到4个小时的烤制就可以出炉了,这种牛肉吃起来“块大肉厚,外焦里嫩”。他说,这次从呼伦贝尔运过来的牛重700斤,如果这头牛一天内卖掉,可以有5万元的营收。但是,如果分3天卖完,由于水分蒸发以及口感变化带来的影响,牛肉销售收入就要大打折扣了。
据谷胜立介绍,烤全牛起源于元代“诈马宴”,这一古朴的分食整牛整羊的民俗,后来发展为奢华的宫廷宴,成吉思汗一生曾举办过两次“诈马宴”,不过那种烤全牛要更为复杂,牛肚子里还有羊。
今年是谷胜立第一次参加昆山啤酒节。如今,他专盯全国各地庙会、美食节等大型活动。
今年,他先后去了哈尔滨、沈阳、大连、青岛、呼和浩特,然后到了昆山,接下来还将去上海、宁波等地,将他的“烤全牛”带到这些地方。(姚喜新)
很多人见过烤全羊,但未必见过烤全牛。这几天,昆山国际啤酒节热火朝天,人潮汹涌。今年啤酒节,多了一道美食“烤大牛”,吸引很多人围观、品尝。
“一头牛3天就卖完了,现在烤的都是一些牛腿。”带来这头烤牛的人,叫易卜拉欣·谷胜立。这个出生于内蒙古的回族人,烤肉已经有32个年头,在北京打拼了20多年,如今小有名气。他是阿拉伯烤肉的创始人,从2006年起到2010年,连续五年获地坛庙会标王。2010年,他以30万元的摊位费第五次成为地坛庙会标王。
谷胜立介绍,要烤这么一头牛,首先要将牛宰杀去除内脏之后,把整头牛腌制12个小时,然后放入自己改造的烤炉中,经过不到4个小时的烤制就可以出炉了,这种牛肉吃起来“块大肉厚,外焦里嫩”。他说,这次从呼伦贝尔运过来的牛重700斤,如果这头牛一天内卖掉,可以有5万元的营收。但是,如果分3天卖完,由于水分蒸发以及口感变化带来的影响,牛肉销售收入就要大打折扣了。
据谷胜立介绍,烤全牛起源于元代“诈马宴”,这一古朴的分食整牛整羊的民俗,后来发展为奢华的宫廷宴,成吉思汗一生曾举办过两次“诈马宴”,不过那种烤全牛要更为复杂,牛肚子里还有羊。
今年是谷胜立第一次参加昆山啤酒节。如今,他专盯全国各地庙会、美食节等大型活动。
今年,他先后去了哈尔滨、沈阳、大连、青岛、呼和浩特,然后到了昆山,接下来还将去上海、宁波等地,将他的“烤全牛”带到这些地方。(姚喜新)
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