罗平什么最好吃

罗平什么最好吃

酸笋
布依酸笋与其他地方的酸笋截然不同，布依酸笋吃进口中先蔓延开的是清淡不冲酸味，刚好引起食欲；之后慢慢感受到的是植物清香的后味，凝神仿佛可以看到雨后正在发芽的春笋。
推荐店铺
福容宴庄
地址：鲁布革大道
全锅汤
每年农历三月三，布依人都要举行祭山祭水等祭祀活动，吃全锅汤是其中的主要内容之一。选择吃全锅汤的地点时千万不要拘泥于室内，在多依河畔吃全锅汤可是另外一种享受。以多依河的自然风光为背景，面对着大自盆鲜美之肉，尚未动筷你已口水流溢。喝酒是必然的，在酒肉的夹击之液，出得越多你越感舒适。
推荐餐厅：嘉禾饭庄
地址：曲靖市罗平县城九龙大道中段
烟熏肉
烟熏肉是布依人招待亲朋的上等好菜。烟熏肉表面黝黑、烟香味浓、色泽纯正、纹理均匀，放进嘴里口中回味的满是鲜嫩肉香和自然植物中的天然香味。布依人腌肉与其他民族截然不同，布依烟熏肉事实上不是腌肉，而是擦好佐料的肉挂在柴火炉上面熏烤，故此没有腌肉中不堪回味的碱味甚至是苦味。走多依河、逛九龙瀑布，在农家乐里你都可以吃到此道布依名菜。当然，你也可以买上一块，带回家慢慢品尝。
推荐餐厅：嘉禾饭庄
地址：曲靖市罗平县城九龙大道中段
干酸菜
和酸笋一样，干酸菜也是布依人的特色菜肴。酸菜的种类很多，各有特色，但像布依干酸菜那样酸中清香四溢的，恐怕只有罗平才有。干酸菜制作出的干酸菜汤是大热天解暑、止渴、开胃的极好菜谱，酸汤洋芋、酸汤豆腐，它都是主要的调味原料。在罗平、革来、以洪等村的酸菜闻名遐迩，深受广大游客的青睐和好评。
富乐酥肉
富乐酥肉是酥肉的正宗鼻祖。习俗上，一般都在杀年猪的当晚制作富乐酥肉。多数地方的酥肉都用面粉将它包裹起来，使之酥肉变成了面团，吃起来总有一种不伦不类的感觉。融合蜜、姜汁、葱汁、鸡蛋、胡椒、八角粉等佐料香味的富乐酥肉，带着成熟枣红的颜色，飘香万里。
推荐餐厅：罗平县城内的富乐风味餐厅都可以吃到。
儿菜和小油菜
罗平人引以为自豪的是无公害绿色食品，“三白”也好，“三黄”也罢，无一不是自然纯正、原汁原味的东西。儿菜和小油菜，正是这类食品的典型。
儿菜的吃法一般是淡煮，配以辣椒蘸，便成了一道独具罗平地方特色的素食菜。食之始有苦菜之微苦，复嚼却溢出满口之清甜。这是清热祛火、排毒养颜的佳品，吃在嘴里爽口，落进胃里舒适。令人奇怪的是，这种东西其他地方绝对没有或很少有，而在罗平，则是常年四季不断。许多吃过罗平儿菜的游客，皆称此菜实乃蔬菜中的极品。
小油菜自不必说，它就取材于罗平无边无际的油菜花海，吃法与儿菜相同，功效和儿菜也极相近。
推荐餐厅：嘉禾饭庄
地址：曲靖市罗平县城九龙大道中段

罗平花米饭做法 主料：糯米500g。 辅料：密蒙花10g。 1、准备一些糯米和晒干的密蒙花。 2、煮锅烧开半锅水。 3、水开后放入密蒙花煮五、六分钟。 4、把煮好的花水放凉后过滤一次备用。 5、糯米用水淘洗干净后控干水分。 6、往糯米盆中倒入过滤后的密蒙花水。 7、糯米在密蒙花水中浸泡5、6小时。 8、待糯米吸收花水后就会变成金黄色。 9、把浸泡好的糯米控干水分。 10、放入蒸笼，蒸一小时左右，糯米蒸熟即可出笼。 小贴士 1、做密蒙花米饭一定要用糯米，只有糯米的香味和染饭花的香味相互融合才使糯米的香味和口感发挥到极致。如果用普通的大米染色，染出来的颜色偏淡，无香味。 2、煮花水时水色变黄即可，不可时间过长，时间过长会变成墨黑色。