请问，干海参怎么发制好，非得用冰箱吗？现在天冷了放在室外或不热的地方不行吗？

请问，干海参怎么发制好，非得用冰箱吗？现在天冷了放在室外或不热的地方不行吗？

发制海参：

1、冷水浸泡24小时，洗净；

2、开水煮30-40分钟（以海参变软为宜）；

3、冷却后剖肚，断筋，去内脏，去沙嘴，洗净；

4、0℃冷水加冰块，放入冰箱中冷藏两天，每天换水加冰块一次；

5、发制好的海参可用保鲜袋独立包装，冷冻。食用之前室温状态下自然解冻就可以了。

注意：泡发海参的过程中不要沾油。泡发一天后如果感觉海参肉壁紧实不松软，可以重复一次煮的过程，效果会更好。

冰箱冷藏室可以控制恒温在0—4℃。如果您所在地区的昼夜温度都在0℃左右，可以尝试将海参放在室外。温度不可过高，不利于保存；也不可过低，这样会过早使海参呈冷冻状态。

不行 再看看别人怎么说的。

不一定，加冰块也行，主要是防止变质。干制海参水发即食海参工艺：1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。2.沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将海立美化开（糯脆型的用温水，爽脆型的用凉水），加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，将发好的海参检出，没发好的海参继续涨发，发好为止。