烙饼的师傅们，有知道怎么让发面饼皮脆，料粉容易糊是怎么回事！
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-25 14:29
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-01-25 04:14
烙饼的师傅们，有知道怎么让发面饼皮脆，料粉容易糊是怎么回事！
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-01-25 05:39
可以延长发酵时间。发面葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母20克、泡多源15-20克、食用盐10-20克、水540-560克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水。食用盐用少许水化开，加入面中，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
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- 1楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-01-25 07:11
我朋友是做这个的，没见那么难啊，不知道你要的皮脆是什么意思，应该不是要吃饼吧，应该是馅饼或者其他的吧
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