请问我蒸的馒头为什么有点发粘

没蒸熟或做法不对。下面介绍黄金馒头的做法供参考，首先准备材料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
1、南瓜洗净蒸熟备用。



2、把煮熟的南瓜做成南瓜泥，然后放凉备用。



3、把面粉、干酵母、南瓜泥、适量的清水，放入和面机。



4、启动和面程序和成光滑的面团。



5、和好后放温暖处，发酵至两倍大。



6、面团发酵好后，取出揉成长条，然后分成大小均等的小剂子。



7、把小剂子揉圆做成馒头坯，然后放入蒸锅二次醒发15分钟。



8、15分钟后，开火大火煮开，转中小火蒸20分钟，然后关火焖3分钟即可。

没蒸熟。如果是面发的好，碱又用的适中，上汽后14-15分钟后打开盖子，用手指轻按馒头，印迹随手指抬起恢复原样，这样就是熟透了，就不会粘了。

一.是因为发酵的时候，时间不够 二.是因为蒸的时间不够，有点不太熟 但吃了对人的身体也不会有什么伤害或影响

不知道你说的粘，是底部，还是馒头的中间啊，要是馒头的底部粘，这个是正常的因为有水蒸气。要是中间粘的话，一定是你没有蒸熟，，蒸馒头的方法是冷水上锅打到中火蒸20分钟就好了。要想馒头好吃点，其实可以少放点泡打粉。

面没发好，要么就是没蒸熟。 用酵母粉发好，蒸一般要大火25分钟 如果是用面肥发面,就是后面提碱时放多碱也会是这种结果.

首先材料的比例不对，其次面没有发到位，另外蒸馒头时要蒸透，否则容易外面熟了里面夹生，也会导致发粘，下面介绍做法： 准备材料：面粉500克、牛奶250ml、白糖10克、酵母适量 制作步骤： 1、将牛奶倒入盆中，加入白糖，搅匀，再加入酵母粉，搅匀后静置10分钟 2、取一大盆，将酵母液慢慢倒入盆中 3、一边倒一边用筷子搅匀 4、揉成一个面团，做馒头要揉久点 5、静置发酵（用手揭起已有蜂窝状就说明发酵基本完成） 6、取出揉成光滑面团。约揉了10分钟     7、再将其分割成若干等份，搓圆，放在蒸笼上，静置20分钟 8、等待二次发酵完成，即取出，先将锅内水烧开后再放入，转中小火煮20分钟，再小火5分钟后关火焖5分钟 9、成品图