酒酿是怎么回事？勾芡怎么做？这两个词是怎么做法？

酒酿自己能做吗？怎么做？他有什么用途？

酒酿能自己做啊，不过没经验的一般做不太好，因为糯米的量，酒曲的量很难掌握的。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

材料：糯米3杯，酒药一丸(实用1/4个)
准备工作：
1.把糯米用水浸泡一夜。
2.把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。

做法：
1.用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
2.把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。
3.把糯米饭放入陶瓷容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。
4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。
6.如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了.

要点：
1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。
2.最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴朔料手套或者隔一层保鲜膜。
3.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
5.酒酿对温度的要求很严格，在拌酒药之前，糯米饭的温度不能高于30度，否则做出的酒酿会发酸。

嗯，前面两位都说对了酒酿和勾芡的作用，酒酿就是有些人所说的醪糟或是米酒，酒酿还是要自己做的更好，营养丰富，还有，网上说的每天喝米酒冲蛋能丰胸是真的！我呢，因为工作压力大，所有身体有些偏瘦，本来喝米酒冲蛋是准备增肥的，可能我这种人就是肥不了吧，但是胸却增大了，我都喝了一个多月了，每天坚持喝的，早上当早餐吃的。不过，我做不来酒酿，是婆婆做的。有什么问题可以来问我，登录名就是我的QQ号。

酒酿就是用蒸制过的大米或糯米加酵母发酵出来的东西，勾芡是把干淀粉和水后倒入正烹的菜中，起到亮色和收汁的作用。

酒酿就是用蒸制过的大米或糯米加酵母发酵出沪畅高堆薨瞪胳缺供画来的东西，勾芡是把干淀粉和水后倒入正烹的菜中，起到亮色和收汁的作用。 再看看别人怎么说的。