葱油鳊鱼的正宗做法有哪些

葱油鳊鱼的正宗做法有哪些

葱油鳊鱼
难度：配菜(中级)

主料：
鳊鱼
葱姜蒜
小米椒
火腿丝

做法步骤：
1. 鳊鱼洗净去内脏去头去尾去鳍，去鳍可以去腥
2. 鱼身从鱼背部切成5毫米左右的段子，鱼肚子不要切断，然后用剪子休整下
3. 如图码盘
4. 葱姜蒜料酒腌制半小时，撒点火腿丝，我家里有多余的瑶柱，也撒进去了
5. 水开后入锅蒸七八分钟，关火，去葱姜蒜，去汤（这一步可以有效的去腥），倒入蒸鱼豉油，撒上小米椒、葱丝、入锅虚蒸五分钟

葱油鳊鱼的做法步骤 1 将鳊鱼清理干净，用料酒腌15分钟左右。 2 上锅蒸鱼，同时可以将生姜、大蒜、葱花切末切花，反正就是切的小小的哟。 3 鱼熟了，就可以把刚刚切好的生姜末、蒜末、葱花还有盐和味精撒上。 4 烧油，油热了，就可以热热地倒在鱼上了，听那“呲呲”的声儿，完工。