马鲛鱼怎么做好吃

马鲛鱼怎么做好吃

去头、内脏、洗净，放盐、糖、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制1小时，然后上蒸锅蒸熟（上汽15分钟即可），然后阴凉地方放置半干，装塑料袋或密封盒放冰箱冷藏，随吃随取。鲜、咸、甜适口，是佐酒不可多得的佳肴小菜。

马鲛鱼幽庵烧 材料

马鲛鱼肉400公克，芜菁1个，柠檬圆片1片，柠檬皮80cc，酒60cc，酱油80cc，柳丁1个

做法1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。  2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。  3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。  4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。 麻辣马鲛鱼 材料

马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱

做法1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香  2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱  3.下豆瓣酱炒出红油  4.放入煎好的马鲛鱼  5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁 豆酱马鲛鱼

材料：  1 条 （550-600克）马鲛鱼/鲅鱼  1 只中型洋葱 （切丝）  1 1/2 tbsp 黄豆酱/豆酱  1 tsp 糖  1 tbsp 米酒/台湾米酒  部分材料，我喜欢用马来西亚产的黄豆酱，味道比较醇厚，也不那么咸。

做法把马鲛鱼清理干净，切块，滴干水抹上一点盐。锅里热上1寸油，把马鲛鱼煎香取出备用。  洋葱切丝，把锅里的热油取出，留下1-2大匙，中火把洋葱丝稍微煸炒香，然后加入黄豆酱煸炒，加糖炒至糖溶化。倒入1 cup 水，煮滚。  把煎好的鱼块加入，稍微焖煮收汁，大约5分钟。起锅之前倒入1大匙的米酒增加香气。 香煎大马鲛鱼 材料

大马鲛鱼1片，海粗盐适量（普通盐也可），生姜少许，葱花少许

做法1、大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右，然后洗净，沥干水或用厨房纸巾抹干水。  2、平底锅放少许油，油热后把腌好的鱼片放入，中小火煎至鱼肉金黄。  3、一面煎好后再翻面煎。  4、待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油（可不用）