在家做菜，为什么做不出饭店餐馆的那种味道

在家做菜，为什么做不出饭店餐馆的那种味道

两个原因。
第一个也是最主要的就是温度，一般家里的炉灶火比较小，及时热锅，炝锅温度高甚至糊了，但是菜下锅以后温度骤降，火的强度很难维持锅温，导致家里的菜实际上是炖出来的，不像饭店的是真正炒出来的。
第二个就是技术了，香料的选择和添加量和时机都很重要，加入顺序不同菜香也不同的。

在家也是可以的，注意调味料的选择，饭店一般是多盐多油，对身体健康不利，但是，可以组合各种调味，上口味丰富有层次，可以多参考美食节目哦 再看看别人怎么说的。