糖的好坏怎么分辨
- 提问者网友:沦陷
- 2021-04-12 14:40
- 五星知识达人网友:几近狂妄
- 2021-04-12 16:04
国家糖业质量监督检验中心高级工程师郭剑雄表示,识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法,好的食糖产品具有以下特点:
1、尝:白砂糖、冰糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现,尝其溶液味清甜,无任何异味。
2、摸:用手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保存。
3、看:白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;冰糖干燥松散、晶粒粗大、均匀、轮廓分明,颜色洁白、有光泽,有单晶、多晶等多种,适用于一般的直接食用。
4、闻:白砂糖、冰糖用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味。
郭剑雄还表示,这次国家糖业质量监督检验中心受太古(广州)糖业有限公司和广东中轻南方炼糖纸业有限公司的委托,将“太古糖”和“佳一粒”在流通领域的食糖商品进行质量检验,经检验后,证实“太古糖”和“佳一粒”的食糖商品为合格产品。
- 1楼网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-04-12 17:32
由于制取方法不同,蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸4种方法,好的食糖产品具有以下特点:
1、看:白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物,颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种;冰糖呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,无明显的杂质。
2、闻:白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味,特别是甘蔗的特殊清香味。
3、尝:白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现,尝其溶液味清甜,无任何异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高,味觉感到的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜,微有糖蜜味;冰糖、方糖则质地纯甜,无异味。
4、摸:用干手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保存。(
- 2楼网友:平生事
- 2021-04-12 17:04
白糖吗?粒粒分开,不黏连,说明没受潮。