在家如何正确制作酱牛肉呢？

在家如何正确制作酱牛肉呢？

酱牛肉的原材料有牛腱子2条（金钱腱最佳），大葱1根，姜1块，八角3颗，花椒40颗，桂皮1块， 香叶2片， 丁香8粒，生抽10汤匙，老抽4汤匙，豆瓣酱4汤匙（如果没有 可以不放)。做法是先将一条牛腱子一切两半，洗净后 放入清水中浸泡30分钟，倒掉血水沫，捞出牛腱子，煮肉的 水倒掉不要。将牛腱子放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。捞出牛肉，放入锅中，倒入清水煮开后，再撇去少量浮沫，放入葱姜和调料包（八角、花椒、桂皮、香叶、丁香装入一次性无纺布料包中），加入豆瓣酱、生抽、老抽搅匀，盖上盖子，改中小火炖1.5小时。捞出后在室温放置2个小时冷却风干，再放回之前的肉汤中大火煮15分钟即可。