现在要开发什么新食品

现在要开发什么新食品

板栗加工制粉及板栗粉新食品开发可行性分析 板栗是特产于我国的著名干果，是与红枣齐名的“木本粮食”，营养丰富，实用价值极高。据分析，板栗种仁除含有丰富的碳水化合物（62-70.1%）、脂肪（5-7.4%）外，还含有多种维生素及铁、锌、钨等微量元素，是传统的食用佳品。板栗供食用不仅具有香、甜、糯等独特风味 ，还具有益气祉血、补肾厚肠、调脾养肝等食疗作用，因此，不仅国内广大消费者的喜爱，也得到世界各国人民的青睐，从而成为我国传统的外销创汇果品。 国际上最重要的商品栗有四种，即中国的栗（板栗）、日本栗、欧州栗和美州栗，据统计，90年代世界栗实的年产量约50万吨，我国板栗的年产量约6万吨，占世界栗实年产量的1/8。中国板栗林建设呈现出前所田末有的发展态势：面积迅速剧增，单产稳步提高，总产量逐年创记录。就面积而言，“七五”产板栗省区平均每年亩省至少增加1万亩，到本世纪末，可接近800万亩，就产量而言，“七五”期间平均亩产约20斤，“八五”增加到30斤/亩，“九五”末，可接近两年800万亩，年产量可望突破15万甚至20万大关，比5年前翻一翻 。另一方面，中国板栗的平均亩产的将来达到西方发达国家亩产量的1/2是毫无问题的。就价格而言，几年之内板栗就由8-10元/斤降至5-6元/斤，再降至目前的3-4元/斤。 世界栗实食文化源远流长，但加工却相当落后。就传统食用方法而言，中国以糖炒为主，日本及东南亚以蒸煮为主，欧美以果酱为主。随着产量提高及栗食文化的发展，日本和韩国推出了速冻栗仁、栗实罐头，并很快打入国际市场；最近，日本又将栗实制粉添加在各类食品中，引起了各产栗国的关注。实施板栗粉加工及其新食品开发，是世界栗实加工业发展的必然趋势。北京某大学在国家林业局和国家计委资助下，开展了板栗实制粉添加在各类食品中，引起了各产栗国的关注。实施板栗粉加工及其新食品开发，是世界栗实加工业发展的必然局势。北京某大学在国家林业局和国家计委资助下，开展了板栗加工制粉及板栗新食品开发研究，现已研究出适应我国国情的板栗加工制粉系列机组，目前正着手板林新食品开发研究。我们愿把研究成果推向社会，转化成生产力。迫切希望与有志于板栗加工工业的单位、集体或个人联手，抓住机遇，迅速建立中国自已的板栗粉加工基地，目前，已在河北省建立了中试生产基地，投入试生产，打入国际市场。

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