列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.37324010C9.86.2

列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分
食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.37324010C9.86.26271214D52.30.312.354E15313230（1）根据上表可知，食物B 有助于防治夜盲症；食物A 能提供较多能量；食物E 有利于坏血病患者实用．
（2）“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是蛋白质 含量极少，故严重影响幼儿的生长发育．

解析：此题主要考查的是人体需要的营养物质及其作用，分析表中的数据解答．（1）、夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，分析表中的数据可知，食物B中含维生素A最多，补充食物B可以预防夜盲症；食物A中含脂肪最多，脂肪能为人体提供能量，是备用能源．糖类是主要的供能物质，但BD中含的糖类都不如A中的脂肪多，所以食物A可提供较多的能量；人体缺乏维生素C易患坏血病，食物E中含维生素C最多，因此坏血病患者应注意补充食物E．（2）、蛋白质是构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因为蛋白质含量极少，而严重影响了幼儿的生长发育．故答案为：（1）B；A；E （2）蛋白质

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