什么食物中含有维生素B6呀？

含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等水果和蔬菜中维生素B6含量也较多含量最少的是柠檬类水果、奶类等。 玉米、糙米、全小麦、黄豆、 绿豆、胡萝卜、蒜头、蘑菇、动物肝脏、沙丁鱼、金枪鱼、瘦肉。

有维生素B6的食物也很多,如柑桔、香蕉、番茄、结球甘蓝、马铃薯等。维生素Be是健全免疫系统最重要的维生素,是糖尿病患者的好朋友。在水果和蔬菜中,含有维生素A的有芦笋、胡萝卜、芒果等。

一、维生素B6效用 1.能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪。 2.防止各种神经、皮肤的疾病； 3.缓解呕吐(为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素B6)； 4.可促进核酸的合成，防止组织器官的老化； 5.减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症。 二、维生素B6的缺乏症： 可引起贫血、脂溢性皮肤炎、舌炎等。 三、富含维生素B6的食物： 啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。 四、维生素B6的副作用： 1.每天服用2—10g，会引起神经紊乱； 2.摄取过量的维生素B6可能引起的症状是失眠以及可清楚地回想起梦中情景。 3.摄取量不能超过500mg。 五、维生素B6的有关事项： 1.服用避孕药的妇女要增加摄取量； 2.食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6； 3.使用青顾匕纷髦瘟频墓亟谘谆颊弑匦氩钩铕6营养补品； 4.维生素B6与维生素B1、B2、泛酸、C及镁配合作用，效果最佳； 5.帕金森氏综合症的患者在接受左旋多巴治疗时，切勿服用维生素B6补品。 维生素B6 Vitamimum B6 (性状与稳定性) 维生素B6的盐酸盐为白色或类白色的结晶或结晶性粉末；无臭，味酸苦，在碱性溶液中，遇光或高温时均易被破坏。故应遮光，密封保存。 （体内过程）维生素B6口服后经胃肠吸收，原型药与血浆蛋白几乎不结合，转化为活性产物磷酸吡哆醛可较完全的与血浆蛋白结合，血浆半衰期可长达15—20天。本品在肝内代谢，经肾排出。磷酸吡哆醛可透过胎盘，并经乳汁泌出。 （药物作用）维生素B6在红细胞内为磷酸吡多醛，后者作为机体不可缺乏的辅酶，可参与氨基酸，碳水化合物及脂肪的正常代谢。此外维生素B6还参与色氨酸将烟酸转化为5—羟色胺的反应。并可刺激白细胞的生长，是形成血红蛋白所需要的物质。 维生素B6缺乏的症状主要表现在皮肤和神经系统。当食用缺乏维生素B族的膳仞用的，每天又服用吡哆醇拮抗剂，几周内即可产生眼，鼻和口部皮肤脂溢样皮肤损害，伴有舌炎和口腔炎。服用吡哆醇后，皮肤损害迅速清除。神经系统方面表现为周围神经炎，伴有滑液肿胀和触痛，特别是腕滑液肿胀（腕管病）是由于吡哆醇缺乏所致，用大剂量吡哆醇治疗，可奏效。 （适应症状）（1）维生素B6缺乏的预防和治疗。 （2）用于长期大剂量服用抗结核药异烟肼所引起的周围神经炎，因抗癌药和放射治疗引起的胃肠道反应；以及粗皮病，妊娠呕吐，白细胞减少等症。 （3）全胃肠道外营养因摄入不足所致营养不良，进行性体重下降时维生素B6的补充。 （不良反应与注意事项）（1）肾功能正常时服用维生素B6，几乎不产生毒性。 （2）长期大量应用本品可致严重的周围神经炎，出现神经感觉异常，进行性步态不稳，手，足麻木，停药后症状虽可缓解，但仍可感觉软弱无力。 （3）孕妇接受大量的维生素B6后，可致新生儿产生维生素B6依赖综合征。 （4）大量应用本品，可影响某些检验结果，如尿胆原试验呈假阳性。 （药物相互作用）（1）维生素B6可降低左旋多巴的药理作用，但制剂中若合有脱羟酶抑制剂时，对左旋多巴无影响。 （2）氯霉素，环丝氨酸，乙硫异烟胺，盐酸肼酞嗪，免疫抑制剂（包括肾上腺皮质激素，环磷酰胺，环孢素，异烟肼，青霉胺等药物）可拮抗维生素B6或增加维生素B6经肾排泄，甚至可以引起贫血或周围神经炎。 （3）服用雌激素时，可使维生素B6在体内的活性降低，故应加大维生素B6的用量。 （用法与用量）口服。（1）维生素B6的依赖综合征：成人一次10—20毫克，一日3次，维持量一日50毫克。终生服用，但需定时咨询医师。 （2）维生素B6缺乏症：成人一日10—20毫克，连续3周，后改用一日2—5毫克，连用数周。每一疗程治疗后需咨询医师。

维生素B6的食物来源： 　　维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素B6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等。 　　部分常见食物的维生素B6含量（mg/100g）： 　　食物名称 维生素B6含量 　　金枪鱼 0．90 　　牛肝 0．84 　　鸡内脏（油炸） 0．62 　　牛肾（生） 0．43 　　鸡肉（油炸、烤、煎） 0．41 　　油炸花生（加盐） 0．40 　　维生素B6 　　【别名】 　　吡哆素 　　【基本知识】 　　水溶性。消化后8小时以内会排出体外。和其他的B族维生素一样，需要食物或者是营养补品来补充； 　　维生素B6实际上是由几种物质——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用： 　　计量单位是毫克（mg）； 　　摄取高蛋白食物时，要增加用量； 　　是制造抗体和红血球的必要物质； 　　因为肠内菌具有合成B6的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的； 　　摄取量是每天1.6-2.0mg。妊娠基期的妇女需每天补充2.2mg，哺乳期间则需2.1mg; 　　消化维生素B12时,维生素B6是必不可少的; 　　在制造盐酸和镁时,维生素B6也是必要的; 　　奶制品的食物含维生素B6 较少. 　　【功效】 　　能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪。 　　可帮助必需的氨基酸（essential amino acid）中的色氨酸（tryptophan）转换成烟酸(niacin，维生素B3)； 　　防止各种神经、皮肤的疾病； 　　缓解呕吐（为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素B6) 　　可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。 　　可降低因服用三环抗忧郁剂（tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困难等； 　　减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症； 　　天然的利尿剂； 　　【缺乏症】 　　贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎 　　【维生素B6的食物来源】 　　啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。 　　营养补品 　　在50～500mg之间，有各种不同剂量的营养补品。其制剂有仅含维生素B6的，也有维生素B6 和B族维生素组合而成的，也有和其他维生素组合而成的多种维生素。 　　为防止缺乏其他的B族维生素，维生素B6必须与维生素B1、B2等量摄取。 　　可以买到长效的维生素，作用时间最大长可达10小时。 　　【副作用】 　　每天服用2～10g，会引起神经紊乱； 　　摄取过量的维生素B6可能引能引起的症状是失眠以及可清楚地回想起梦中情景。 　　摄取量不能超过500mg。 　　【维生素B6之敌】 　　长期贮藏、罐头加工、肉类的烘烤或炖煮、食品加工、酒精、雌激素。 　　【注意事项】 　　★服用避孕药的妇女要增加摄取量； 　　★食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6； 　　★使用青霉素胺（penicillamine）作治疗的关节患者必须补充B6营养品； 　　★维生素B6 与维生素B1、B2、泛酸、C及镁配合作用，效果最佳； 　　★帕金森氏综合症的患者在接受左旋多巴（levodopa)治疗时，切勿服用维生素B6补品。