中国有那些大家评价过山西/

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余秋雨《抱愧山西》

山西（Shanxi）位于太行山之西，黄河以东。山西之名，因居太行山之西而得名。自古被称为“表里山河”。春秋时期，大部分地区为晋国所有，所以简称“晋”；战国初期，韩、赵、魏三家分晋，因而又称“三晋”。全省总面积156579平方公里，2008年总人口3410万人，现辖太原、大同、朔州、阳泉、长治、忻州、吕梁、晋中、临汾、运城、晋城等11个地级市，共 85个县，11个县级市，23个市辖区。省会太原，省政府驻太原市府东街。

【世界文化遗产】

　　平遥古城、云冈石窟、五台山，涌现出一批风景区入选中国世界纪录协会世界纪录。

　　

【中国历史文化名城】

　　大同（第一批）、平遥（第二批）、祁县

、新绛、代县（第三批）

　　

【中国历史文化名镇】

　　山西省灵石县静升镇（第一批）、山西省临县碛口镇（第二批）、山西省襄汾县汾城镇 （第三批）、山西省平定县娘子关镇 （第三批）

　　

【中国历史文化名村】

　　山西省临县碛口镇西湾村（第一批）、山西省阳城县北留镇皇城村（第二批）、山西省介休市龙凤镇 张壁村 （第二批）、山西省沁水县土沃乡西文兴村 （第二批）、山西省平遥县岳壁乡梁村（第三批）、山西省高平市原村乡良户村（第三批）、山西省阳城县北留镇郭峪村（第三批）、山西省阳泉市郊区义井镇小河村（第三批）

　　

【国家重点风景名胜区】

　　五台山、恒山、黄

河壶口瀑布、北武当山、五老峰

　　

【全国重点文物保护单位】

　　六批共271处。

　　

【国家级自然保护区】

　　历山、交城庞泉沟、宁武芦芽山、阳城莽河、五鹿山

　　

【国家地质公园】

　　黄河壶口瀑布、宁武万年冰洞、五台山、壶关太行山大峡谷、大同火山群

　　

【第一批全国古籍重点保护单位名单】

　　山西省图书馆、山西博物院

　　

【土特产】

　　山西的土特产品种类繁多。杏

花村汾酒是中国古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷，畅销国内外；山西老陈醋甜绵酸香，不仅调味上佳，还可消食、美容、杀菌；沁州黄小米形如珍珠，是皇家贡品；平遥牛肉色、香、味俱全；清徐葡萄，汾阳核桃，柳林木枣、吕梁地区沙棘和交城梨枣和骏枣。太原头脑等土产名吃也是风味各异、回味无穷。此外还有六味斋酱肉、双合成糕点、推光漆器、晋祠大米，隰县金梨等。涌现出一批特产入选中国世界纪录协会世界纪录。

　　

【特色菜】

　　过油肉 火锅 定襄蒸肉 五寨猪黑肉炖粉 羊杂烩 猪血灌肠 左云羊肉饺子（杨千堡） 右玉羊杂

　　

【小 吃】

　　“三倒手”硬面馍 保德碗坨 拨鱼 代县麻片 刀削面 豆腐脑 豆沙糕 繁峙疤饼 高梁面鱼鱼 广灵豆腐干 河曲酸粥 黄糕 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 晋中油糕 砍三刀 拉面 朔州油糕 大烩菜

　　老劲子麻花 猫耳朵 孟封饼 面麻片 平遥牛肉 平遥碗托 荞麦圪坨 荞面灌肠 烧麦 交城莜面栲栳栳 碗秃则 擦尖儿 不烂子 焖面 老豆腐

　　神池麻花 涮羊肉 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太原头脑 豌豆面 闻喜煮饼

　　忻州瓦酥 羊杂粉汤 羊杂烩 羊杂碎汤 鼓楼羊杂割 阳城肉罐肉 阳高杏脯 阳泉飘抿曲 应州牛腰 油糊角

　　油面 油炸馓子 莜面 莜面墩墩 莜面窝窝 榆次灌肠 元宵 原平锅魁 珍珠粥 猪血灌肠

　　

【特 产】

　　保德油枣 玻璃咯嘣 澄泥砚 大同黄花 大同艺术瓷 代县剪纸 代县推光漆器 段亩砚 繁峙黄芪 仿古铁器 汾酒

　　广灵小米 河曲红果 恒山黄芪 黄河鲤鱼 降龙木拐杖 晋祠大米 晋中剪纸 琉璃制品 面塑 木碗 平遥推光漆器

　　侯马皮影 清徐葡萄 朔州胡油 右玉沙棘 应县紫皮蒜 山西老陈醋 舒筋散 台党

参 台蘑 台砚 同川梨 铜火锅 推光漆器 羊毛地毯 原平梨 云冈绢人 竹叶青