猪皮怎么做做酱肘花

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解决时间 2021-02-21 04:29

提问者网友：沦陷
2021-02-20 14:16

猪皮怎么做做酱肘花

最佳答案

五星知识达人网友：上分大魔王
2021-02-20 15:10

不用猪皮行么
主料
猪肘子 (适量)
辅料
厨具
煮锅
分类
技巧类热菜五香煮数小时简单难度

猪肘洗净用镊子拔去猪毛，沿着骨头用厨房剪子剪一个口子，沿着筋膜轻松剪下骨头，这是一个技巧活，小心耐心即可，别剪破猪皮即可。（这步可以请商家代做）去骨的猪肘放入大盆中，加入少许盐、花椒、八角、姜与一汤勺酱油抓匀，腌制1小时，然后卷起来用棉线扎紧。

锅中加入水少许料酒、葱段、姜片烧开，加入扎好的猪肘大火煮10分钟捞出，放入冷水中冷却。

另起炖锅加入适量的水（没过猪肘的量即可），加入姜片、葱段、料酒、各种香料、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蒜头和适量的盐巴，这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃，大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上。

切片食用。

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1楼网友：枭雄戏美人
2021-02-20 16:02

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