红酒有苦涩味道？是好是坏

红酒有苦涩味道？是好是坏

红酒的涩味大多是葡萄品种的问题，涩是葡萄酒应该有的味道，葡萄酒中都有苦味物质，即是从皮中浸渍出的酚类物质（包括花色素和单宁）。浸渍时间的长短和发酵工艺都会影响到最后的口感，好的葡萄酒不是没有苦味，只是与其他的呈味物质平衡了。

正常的红酒中，通常会带苦涩味。
呈现苦味的物质主要是多酚物质单宁。
单宁主要来源于葡萄皮，和贮藏红酒的橡木桶。
足够高的单宁含量可以使红酒厚实、丰满、浓郁，味长。
正是红酒耐贮特性的保证。