一般卤鸭脖是先去腥还是增香

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解决时间 2021-03-23 07:59

提问者网友：十年饮冰
2021-03-23 00:37

一般卤鸭脖是先去腥还是增香

最佳答案

五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
2021-03-23 01:13

你是业余的吧，去腥还是增香，请问你们一个个说先去腥，我倒是想问下你们如何去腥，我是做鸭脖的，一次几十根一起卤，繁琐点就是到开水里略煮一下，不是为去腥，是为去血水，再放卤料煮，靠卤料去腥和增香增味，一般卤水最多卤三次，你还先去腥还增香，再告诉你，什么用纱包包着卤，作料是耐用了，但更本不会进什么味，好看，不实用，不过很多菜场里的卤菜就是这么做的，但他们那个卤菜，你敢什么都不放，抓起来就啃吗？保证不是拉肚子就是没点味，他们很多卤的是半熟，过熟食物会缩斤两，真正的鸭脖去腥和增香是一锅的，不分先后。最后，欢迎大家品尝我做的鸭脖，记得联系我

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1楼网友：第四晚心情
2021-03-23 05:06

先去腥

2楼网友：鸠书
2021-03-23 03:27

肯定是先去腥了，

3楼网友：duile
2021-03-23 02:53

同时

4楼网友：往事埋风中
2021-03-23 01:41

先改变肉质结构同时去腥增香

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