泡椒凤爪做法

我特别喜欢吃泡椒凤爪，买成袋的，有股香料的味道，谁何以告诉我泡脚凤爪的自做方法。要详细点又简单的。

1、鸡爪也可以不剁开, 但剁成小块后, 会节省很多煮和浸泡入味的时间.

2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性..

3、冲淋鸡爪的目的, 是为了冲洗掉表面的胶质, 以免浸泡时混浊汤汁, 而且冲的时间越长鸡爪越白, 成品颜色越漂亮; 有人主张要冲两个小时, 想想我就心疼, 所以只冲了半小时, 成品已经很不错了.

4、开水浸泡花椒和剁椒, 是为了更好的出味儿, 不喜欢太多麻辣味儿的, 可以用凉开水. 另外, 喜辣的, 可以把剁椒切碎,

5、最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味。

买来吃最简单 还方便

听我的 买着吃

很简单

1.煮鸡爪,煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了

2.超市买糟酒一并,泡椒小并,和鸡爪混合,即可,

3.放入冰箱冷藏2-3小时,完成.