竹荪煲的汤有股怪味怎么解决

竹荪煲的汤有股怪味怎么解决

竹荪煲汤不处理会有异味。处理方法
1、竹荪先用盐水泡20分钟，去掉竹荪的菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪放在清水中备用。
【原料】
鸡200克、竹荪20克、红枣10克、姜5克、胡椒粉5克、盐5克。
【做法】
1、柴鸡洗净，剁块。
2、先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。
3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。
4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾。再用清水冲次几遍。
5、鸡肉炖的差不多时，放入竹荪炖至鸡肉烂，加入盐、胡椒粉调味即可。