老年人怎样调理饮食？

老年人怎样调理饮食？

“夕阳无限好”，安闲健康的晚年生活是每一位老年朋友所向往的。但是，随着年龄的不断增大，身体的衰老，记忆力下降，很多老年疾病也会不期而至。如何才能永葆健康呢？除了良好的心态和正常的生活方式以外，在饮食营养上也要有很多注意事项：1.充足的蛋白质供给。老年人不应该摄入过多的能量，但是蛋白质的供给必须充足，尤其应该注意食物的用量和消化吸收率。如黄豆蛋白质含量尚、质量也好，但是老年人咀嚼起来不方便，最好是食用制品，如显浆、豆腐、豆干等，每天喝200毫升豆浆可以获得蛋白质8克。鸡肉不仅蛋白质含量高，而且容易咀嚼，脂肪分布均匀，所以容易消化。鱼肉的肌肉纤维较短，含有水分多，饱和脂肪酸少，肉质细嫩，蛋白质消化率高达87%〜89%，所以鸡肉和鱼肉都更适合老年人食用。粮食的蛋白质含量不高，但是作为主食，吃的量大，所以也是蛋白质的主要来源之一。但是老年人对面粉蛋白质的利用率低于青年人，所以要注意主食和副食搭配着吃，在吃粮食的同时注意适当吃些豆制品和动物性食物，这样可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高食物的营养价值。2.减少脂肪摄入。老年人每天的脂肪摄入量应该在总能量的20%〜25%。老年人应该多吃含有不饱和脂肪酸多的植物油和痩肉、鱼和禽类等，不宜多吃肥肉和猪油、牛油等。3.多吃富含钙、铁和维生素A、维生素B2、维生素C的食物。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，还含有维生素A、维生素B2，但含铁较少。新鲜的绿叶蔬菜和黄色瓜果类(如胡萝卜、南瓜、杏等），含维生素A、维生素C较丰富，也应该多吃点。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常吃贝类、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等可以补充锌、铜等必需的微量元素，有助于防治高血压和动脉硬化。4.多吃粗粮。老年人可以多吃一些小米、玉米、燕麦、甘薯等。粗粮中保留了较多的谷粒胚芽，含维生素^较多，所以有助于维持老人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时，粗粮所含的食物纤维能刺激肠道，促使肠道的蠕动增加，可以防治便秘。