请问下和包子面，加鸡蛋可以吗？他们会不会发酵？蒸出来是什么样子的？请大神们讲解下，谢谢……！
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解决时间 2021-03-02 19:36
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-03-02 16:31
请问下和包子面，加鸡蛋可以吗？他们会不会发酵？蒸出来是什么样子的？请大神们讲解下，谢谢……！
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-03-02 17:32
可以加鸡蛋， 但是最好是只加蛋清。
也可以加盐，这盐是小苏打，发好面以后放。
发面时应该放入一些糖，这样即有利于面的发酵又增加口感。
在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善面团中的酸味。
因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时加会影响发酵.
也可以加盐，这盐是小苏打，发好面以后放。
发面时应该放入一些糖，这样即有利于面的发酵又增加口感。
在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善面团中的酸味。
因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时加会影响发酵.
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- 1楼网友：妄饮晩冬酒
- 2021-03-02 18:07
有可能是天气太冷酵母菌没活力,做馒头其实用酵母粉就好,如果天气太冷,面团做好切成适当大小放入蒸笼,蒸笼下面放温水增加酵母活力,发酵约四十至五十分钟之後再蒸
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