平底锅怎么煎荷包蛋

平底锅怎么煎荷包蛋

【配料】：主料鲜鸡蛋1个。辅料醋少许。
【特色】：此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固
【操作】：
①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
②待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。

放少许油在锅底铺均，油烧热后把火开到最小，打入蛋，稍等一下，待蛋的底面煎到稍凝固，翻到另一面再煎，放入少许生抽、醋即可出锅。一定会小火煎才不会焦、不会破坏蛋的营养。