为什么米线店的米线煮出来汤清?家做的汤就白
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-18 05:09
- 提问者网友：末路
- 2021-03-17 14:16
为什么米线店的米线煮出来汤清?家做的汤就白
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-03-17 15:21
呵呵呵。。。外面小店一般是吧米线煮好然后捞起再放清汤，所以你看到的是清汤。
当然放到锅里面煮也应该是清汤。
你把米线买回来不应该泡，你把米线都泡胀了，再去煮就会吧米线煮车很稠的糊糊了。
正确的做发是，烧一开水，把米线倒入，水多一点容易煮透，煮到用手指轻轻一掐就断即可，然后立即倒入准备好的凉水中，反复两遍，水清澈就可以了，装出晾干，大概三四个小时就可以了。这样你在煮的话米线口感筋斗，汤色清凉。参考资料：ok
当然放到锅里面煮也应该是清汤。
你把米线买回来不应该泡，你把米线都泡胀了，再去煮就会吧米线煮车很稠的糊糊了。
正确的做发是，烧一开水，把米线倒入，水多一点容易煮透，煮到用手指轻轻一掐就断即可，然后立即倒入准备好的凉水中，反复两遍，水清澈就可以了，装出晾干，大概三四个小时就可以了。这样你在煮的话米线口感筋斗，汤色清凉。参考资料：ok
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- 1楼网友：雾月
- 2021-03-17 17:08
恩 上面说法不错 说的我想吃热干面 了
- 2楼网友：笑迎怀羞
- 2021-03-17 15:46
不能用汤煮哦，要用水煮好了捞起来过水再放进汤里
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