榨菜鱼的做法 榨菜鱼怎么做好吃 榨菜鱼如何做

榨菜鱼的做法 榨菜鱼怎么做好吃 榨菜鱼如何做

主料
鱼
辅料

花椒适量 泡姜适量
泡椒适量 榨菜适量
郫县豆瓣适量 老抽少许
醋少许 黄酒少许
糖少许 蒜适量
葱适量
榨菜红烧鱼的做法步骤
榨菜红烧鱼的做法图解11. 先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。
榨菜红烧鱼的做法图解22. 另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
榨菜红烧鱼的做法图解33. 锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
榨菜红烧鱼的做法图解44. 等汁快收干时候下香菜，起锅！

用料   榨菜    一包     生抽    两汤勺     油    适量     葱    一根     鱼    一条     麻油    半勺     辣椒    随爱好     香肠    一根     娃娃菜    一小个     榨菜鱼的做法  

鱼买的时候叫老板切片 鱼片用生粉盐腌15分钟  鱼骨鱼头剪一下 剪到有一点金黄

锅里放油 爆炒姜片 蒜头 葱头 

再加入娃娃菜 香肠 炒一下  倒入两碗水（差不多没过鱼骨就行） 放入鱼骨鱼头烧5分钟

最后放入鱼片 调味即可 辣椒香油随个人喜欢吧   小贴士 酸菜鱼也好吃不过酸味就更重  榨菜就没那么重 这样煮汤更甜