请 问用高压锅炖肉怎么就炖烂了？

请 问用高压锅炖肉怎么就炖烂了？

高压锅本来做什麼东西都速度很快的炖肉更别说了，如果你不急的话可以用砂锅来做，这样味道比较好，并且营养流失比较少。不过这样褒的话可得几个小时哦

我不懂专业术语 所以说白点就是 那是一个密封的容器 蒸气是跑不出来的 当然会烂的很啦 你用沙罐小火 细细慢慢来炖 包你美味又好吃 用高压锅其实就是比较快一些而已 它不出味

高压锅可使锅内温度高达300多度，当然就比100度熟的快炖的烂了。

材料 五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许 做法 1.1）三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。 2.2)电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3.4）继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁，老抽和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，改小火煮半小时左右。5）时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。 4.味道香浓甜美的红烧肉