柏翠面包机pe6998做面包怎么第一次发酵时外皮成了硬壳

我用柏翠面包机pe6998做面包，按程序第一次揉完面后，用发酵程序发酵，结果外皮成了硬壳，面根本没发起来。我想可能是硬壳的事。这款面包机不是自动的吗？放进去材料不是就不用管了吗？我买这个面包机主要就是为了发面的，结果去发不了。这是怎么回事啊?

中途有打开过吗？如果打开频繁过会导致面团表面水分蒸发过多，就硬了；另一个原因就是温度过高。

效果一般，如果想做出和外面一样松软的面包，需要将和面程序重复两至三次，否则做出的面包硬梆梆。不过市面上的面包机大都有这个问题，完全依照说明书上的程序做，出来的面包效果都不怎么好，揉面程序设置的都不是很充分。