目鱼蛋怎么烧

目鱼蛋怎么烧

做法
1. 目鱼仔洗净入开水烫一下去腥。鸡蛋放冷水煮熟后把蛋壳敲碎用冷水冷却后剥开待用。
2. 锅内烧热放油待油热后放入葱姜煸炒，然后放进目鱼和蛋煸炒数分钟。
3. 倒入生抽，放点料酒，糖2勺水1杯，随时煸炒防粘锅，待汁水将收干即可装盆。
这个非常好吃的，可以在家里试试的，棒。

目鱼蛋营养丰富，味道鲜美，但胆固醇较高。买的目鱼蛋有新鲜的和腌制的两种。新鲜的在洗净后切片炒菜、煮汤、红烧均可，腌制的在洗净后一般葱、姜、酒蒸来吃。注意，这类目鱼蛋，特别是腌的，往往带有墨囊，洗时要去除。不过日本人很喜欢吃墨囊，说是营养。那是小日本的吃法，不足为据。