鸡蛋炒肉丝怎么做

鸡蛋炒肉丝怎么做

用料
鸡蛋
肉丝
鸡蛋炒肉丝的做法
肉丝用蛋清拌匀，加点料酒、盐腌一会儿。先炒肉丝后捞出备用。将鸡蛋液略炒一下，再放入肉丝炒匀即可。

肉丝炒蛋的做法 ·配　　料: 猪肉丝100克，鸡蛋5个（重约200克）。 绍酒25克、酱油10克、精盐1.5克、味精1.5克、熟猪油90克、葱段10克。 ·特　　色：鸡蛋柔软黄亮，肉丝鲜嫩洁白。 ·操　　作: 鸡蛋磕在碗里打散，加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下猪油60克，倒入鸡蛋。用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。原锅再下猪油25克，将肉丝入锅煸熟，加绍酒、酱油、葱段和蛋，加水少许，淋入猪油、15克炒匀，出锅装盘即成。