芋头烧肉的做法是什么？

芋头烧肉的做法是什么？

芋头烧肉的制作方法如下：（1）、芋头去皮后，削去白色部分，直至露出紫色细丝，再洗净、切成滚刀块。（2）、大葱去皮、洗净、切段；姜洗净、切片；干辣椒剪成段；香葱洗净、切成葱花，备用。（3）、五花肉切成3cm的块状，洗净、焯水、捞出，备用。（4）、锅内加3大勺油，放入2大勺冰糖，中火烧至冰糖溶化，呈深褐色。 （5）、倒入肉块翻炒，加料酒、老抽，炒至上色。（6）、接着倒入开水，没过肉块，放入八角和胡椒粉调味。（7）、再放入姜片、葱段和桂皮、香叶、干辣椒，加盖，大火煮沸后，转小火纯40分钟。（8）、然后放入盐和切好的芋头块，搅拌均匀，续炖至芋头软烂、汤汁收浓。（9）、最后，盛出芋头肉块，撒上香葱花，即可享用。