新鲜牛肉怎么做成牛排

食材：牛肉400克、料包35克、植物油30克、清水35克。
一、准备牛肉。



二、将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。



三、准备料包，超市有卖各种口味的。



四、将料倒小盆里。



五、将等量清水倒入，搅拌开。



六、将牛肉放入腌制大约两个小时。



七、锅里加油。



八、七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。



九、牛排制作完成。

做菲力牛排，首先买肉是关键。就选长长一条的“腰内肉”。 做沙朗牛排，选“後腰脊肉”。 如果是牛小排，就是牛胸腔左右两侧的肉。 肋眼的话，是牛肋脊部位。 如果不买以上位置的肉，是很难做得好吃的，因为肉会显老，煎一下就夹生，煎多一下就老了。 牛排做法 1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。 2、煎制牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入牛扒，单面用猛火煎2分钟。 3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）。 4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （八分熟）。 5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

买黑椒粉,做黑椒汁,淋上黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 比较复杂的做法是： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。