正宗热干面怎么做好吃,热干面怎么做不干

正宗热干面怎么做好吃,热干面怎么做不干

武汉热干面做法 1.热干面原料：碱水面，辣萝卜或五香萝卜，香油，芝麻酱，酱油，盐，香葱或香菜。 2.做法： ①先准备好碱水面； ②将辣萝卜或五香萝卜切成丁； ③用香油将芝麻酱调成糊状，加入适量的酱油和盐，拌匀； ④将面条抖散，下入沸水锅中，煮至八成熟捞出，沥干水分； ⑤将面条摊在较大的平盘中，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条粘连； ⑥吃前，要再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下，沥水后入碗，将调好的芝麻酱，萝卜丁加在面条上，撒上葱 花或香菜，拌匀即可。 3.做热干面的诀窍 ①一定要用碱水面条：这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用； ②面条煮后防粘连； ③一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香。