鱼干煸炒四季豆怎么做好吃

鱼干煸炒四季豆怎么做好吃

食材与明细
四季豆适量
鱼干适量
葱段适量
鲜黄豆适量
红萝卜粒适量
豆鼓适量
蒜粒适量
姜粒适量
油适量
盐适量
酒适量
鸡粉适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
难度简单
时间廿分钟
口味原味
工艺炒
鱼干煸炒四季豆的做法步骤
1.

四季豆去筋，对半折断，洗净

2.

鱼干（用水泡浸10分钟，沥干水）、葱段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜
黄豆

3.

下清水在锅内，烧沸，焯熟
四季豆
，捞 起待用（鲜黄豆用同法焯熟）

4.

烧热锅，下油烧热，再下鱼干炒至干香，盛起待用

5.

另烧热油锅，下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆香

6.

投下焯熟的四季豆煸炒

7.

下所有调味料

8.

加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆翻炒均匀，上碟

简介
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菜品口味：原味
主要工艺：炒
所需时间：廿分
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
营养分析
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四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
食材明细
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四季豆 适量
鱼干 适量
葱段 适量
鲜黄豆 适量
红萝卜粒 适量
豆鼓 适量
蒜粒 适量
姜粒 适量
油适量
盐 适量
酒 适量
鸡粉适量
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
做法
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1.四季豆去筋，对半折断，洗净
2.鱼干（用水泡浸10分钟，沥干水）、葱段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜黄豆
3.下清水在锅内，烧沸，焯熟四季豆，捞 起待用（鲜黄豆用同法焯熟）
4.烧热锅，下油烧热，再下鱼干炒至干香，盛起待用
5.另烧热油锅，下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆香
6.投下焯熟的四季豆煸炒
7.下所有调味料
8.加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆翻炒均匀，上碟[1]