早熟马铃薯品种9801

早熟马铃薯品种9801

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

由于早熟与晚熟品种差异内部成分也有区别，马铃薯块茎上的芽之所以保持休眠，主要是由于块茎内产生的一些能抑制芽生长锥的细胞进行分裂和生长的多元酶类的抑制物质，如脱落酸或休眠素，它能抑制α—淀粉酶、蛋白酶和核糖核酸的活性，还有一种β—抑制剂，能抑制块茎对氧和磷的吸收及抑制淀粉酶的活性，含量的不同造成了休眠期长短的不同 综合资料所得，希望对你有所帮助。