窝窝头怎么做又简单又好吃

窝窝头怎么做又简单又好吃

对于这个疑问我给出的答复是，如今外面做的窝头之所以没有家里做的好吃，首要是因为外面的店做起来为了成本会偷工减料，而家里做都是料足真实，所以外面的会没有家里做的好吃，其实做一般的窝头想做好很容易，无非即是把握好玉米面和白面的比例，里边在加一些其他辅料之类的把握好酵母的量和醒发的进程即可。我今日共享给您两种窝头的做法，一种是一般家里做的窝头也是我奶奶在我小的时分常常做给我吃的窝头，另一种则是我在上班工作后从师傅那里学来的慈禧老佛爷最爱吃的宫殿小窝头，这两种窝头一粗一细，一个是往常百姓家里吃的一个则是居高临下的慈禧老佛爷吃的可是它们却有着密不可分的联系，好了菜谱共享完我告诉我们它们两的的千丝万缕的联系吧，废话不多说上菜谱
第一种家庭做法；质料；粗玉米面，白面，酵母，鸡蛋 调料；白糖，
第一步；将玉米面和白面交融放在一个盆里，参加酵母，白糖，然后磕入鸡蛋用水和成面团备用。
第二步；将和洽的面团在案板上揪成巨细一样的剂子然后在手里攒成尖形中心带窝的窝头状放在笼屉里醒发半小时左右用手轻轻一按弹回即可上锅蒸20分钟老练。（半斤白面，半斤玉米面，三两白糖，两个鸡蛋，5克酵母）
第二种宫殿小窝头质料：玉米面 豆面 生粉 白面少量小苏打适当（依据自己口味加糖和糖桂花）熟鸡蛋黄，
第一步；玉米面 豆面 生粉，白面放在盆里参加适当的小苏打，白糖，糖桂花，熟蛋黄过细罗和面加水一同成面团（玉米面，豆面，淀粉都是3两，白面是2两，白糖3两，苏打适当）
第二步；将面团搓成长条 均匀的下成巨细一样的剂子用一只手指尖沾水顶起面剂在用别的一只手重复捏 最后成窝头形状，放在笼屉里发酵20分钟左右然后上蒸锅蒸6分钟即可
至于它们之间的故事；宫殿小窝头可以传到今日真的是不容易，相传当年八国联军侵略北京时，慈禧仓惶出逃，到了北京延庆一代现已深夜，饿的真实不行了，走的匆忙又没带吃的，后来宦官从农户家中给了她找了个大窝头，她在其时那个情况下吃的特其他香，再后来回到北京，想起其时吃的窝头，于是就命御膳房制造，御厨们通过多次研讨，才制造出细巧精致，口感细腻的小窝头，慈禧吃后大为欣赏，随口说了句如同吃栗子，自此小窝头就名扬天下了