碱面能吃吗

碱面能吃吗

问题一：自己家的碱面可以冲水喝吗 直接用“碱面”冲水喝是不妥的，除非味酸极高的人。“碱性体质”，也不是用碱面冲水就能使身体呈碱性。正常成年人的PH值为7.35~7.45，呈弱碱性，这里说的弱碱性是指机体在吸收各种食物的营养物质代谢后的结果。常见的食物中：米、面、肉类、糖、啤酒等都是酸性物质，而碱性食物是：裙带菜、海带、新鲜的蔬菜水果等。在饮食中除了注意食物的品种齐全、数量充足、比例适当外，更要注意事物的酸碱平衡，比方说，爱吃肉的人，就要多吃些海带类的碱性食物，每20克海带就可中和100克猪肉或牛肉。在日常生活中，多摄入些碱性食物，保持机体酸碱平衡，预防肥胖和心血管疾病是大有好处的。问题二：碱可以食用吗? 不能吃的，以后不要吃了 　　工业酒精、盐、碱为何不可民用 　　凯文 　　近年，因误食或滥用工业用酒精、工业用盐、工业用碱而发生 　　的中毒事件时有发生。据长江日报载今年正月初二，云梦一青年去亲 　　戚家拜年时，因饮服工用酒精中毒身亡；近日又有报道：新洲潘塘镇 　　一中63人因食用小商贩误用工业用盐做的萝卜片，发生集体中毒事件， 　　正紧急接受治疗。“工业用”“民用”一字之差，混用则险象环生， 　　甚至酿悲剧。为什么？ 　　工业碱砒霜含量极高 　　多年来，因早餐引发集体性食物中毒的事件屡见不鲜，其中多是 　　“工”“民”混淆酿成的悲剧。人们早点食用的馒头、面条、油条等 　　食品，在加工中一般要加入食用碱，让其疏松可口。若一旦误将工业 　　碱加入食品中，后果不堪设想。工业碱中含有剧毒砷化物，俗称砒霜、 　　白砒。资料表明，人食入5—50毫克砷即可发生中毒，0．06—0．3克 　　可致人死亡。而食用碱中砷含量极低，加在食物中不会对人体产生危 　　害。 　　此外，“工”“民”之分也有相对性，如工业用氧与医用氧，其 　　界限就不那么严格了。不过工业用氧含水分高，杂质稍多。 　　许多“工用”“民用”商品，都有明显的使用标志，使用前必须 　　看清使用说明书，尤其是要防止误食，以发生不良后果。 　　工业用酒精甲醇含量极高 　　在我国，用酒精作为食物，已有非常悠久的历史。每逢佳节，亲 　　朋好友举杯共庆，酒增加了不少喜庆色彩。适当饮酒，可促进血液循 　　环，对身体有一定益处，饮酒过量或饮“酒”不当，会给人体造成重 　　大危害。 　　酒精一般分工业用（含医用）、食用两大类。人们平常饮用的白 　　酒大多是用食用酒精采用先进工艺勾兑而成，其主要成分是以含淀粉 　　的物质为原料，经发酵而制成的乙醇。这类酒精因采取了去毒工艺， 　　其甲醇、乙醇、氰化物有毒物质的含量极少；而工业用酒精未用去毒 　　工艺，甲醇含量很高。甲醇对眼视网膜的毒性很大，因此饮用工业酒 　　精极易中毒，轻则头晕、乏力，视力模糊，出现中毒性弱视；重则视 　　力下降，出现酸中毒、脑水肿等。饮用4—10毫升甲醇即可失明，甚至 　　危及生命。 　　工业盐含有硝酸盐等有害物 　　有报载，有一对夫妇捡到一袋盐后拿回家食用，结果全家中毒。 　　经查，捡到的盐是工业用盐。某小区几年前也发生过一早点摊主误用 　　工业用盐，造成数十人食物中毒的事件。民用盐含有微量元素碘及钾、 　　钠等物质，能维持人体新陈代谢，而工业盐则含有亚硝酸盐等有害物， 　　对人体危害极大。问题三：食用碱能吃吗 食用碱具有强碱性，不能直接食用。通常添加在食物中，起反应中和了才能食用。问题四：食用碱可以喝吗 食用碱不能喝开水兑着喝，食用碱只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，不是人们可以兑水喝的食物，喝了之后容易造成腹泻，严重时还会中毒。
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
注意事项：
1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。问题五：肉里放碱面能吃吗 其实能，便与肉煮烂，但是现在都不放了，对人身体不好，不过大量的炖肉还是会放的，但最好别放。问题六：碱面没吃完放冰箱后还能吃吗 neng