香葱肉馅煎饺子怎么做

香葱肉馅煎饺子

原料：面粉、肉馅、精盐、葱、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。
做法：1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

馅料:洋葱加猪肉的,里面还有少量香葱!饺子皮买的现成的,我不会擀的! 调料：黄酒，盐，糖，生抽，老抽，太太乐醇珍浓缩火腿汁

腿肉1斤，洋葱一只（重7两），香葱一小撮

肥瘦相间的腿肉一块洗净（我用的肉肥瘦的比例大约为三比七），洋葱去皮冼静，一起放入食品料理要打成泥倒入干净的容器内，加入洗净切好的香葱碎，黄酒，盐，糖，生抽，老抽拌匀，然后再加入太太乐的醇珍浓缩火腿汁拌匀，最后用筷子把拌匀的肉馅朝一个方向搅拌至起筋既可包制了（因为洋葱含水份很多，所以肉馅里不用加高汤搅拌了）

煎制：

平底不粘锅内倒入适量油，转动一下锅子，使油均匀分布在锅底,将包子一个个摆放在锅里，中火煎至使底部金黄，适量水倒入锅中（没到饺子的一半左右）盖上锅盖，中火，慢慢地焖到锅底水干即可。

（本文来自: 酷厨房 www.coocook.com）