凉面上面的黄颜色是怎么弄得？是用食用碱面煮出来的吗？
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-10-13 11:06
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-10-13 01:46
凉面上面的黄颜色是怎么弄得？是用食用碱面煮出来的吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-10-13 02:16
不是，那是把面煮熟捞出时，为了避免面条因为温度太高粘连在一起，加入了菜油，快速拌匀，用风扇一直吹着，边吹边拌面，这样面会快速冷却，而且不会粘在一起，面条上就会有亮亮的黄色，其实那是正宗菜油的颜色。
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