青椒炒鸭菌肝如何炒

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鸭菌肝不是鸭肝，而是鸭胗，也就是鸭的胃

青椒炒鸭胗

做法如下
主料：鸭胗 青椒调味料：蒜 姜 干辣椒 花椒 料酒 盐 耗油 鸡精1、青椒2个，鸭胗2个2、鸭胗切薄片，青椒切块3、鸭胗加入少许耗油、料酒腌制4、干辣椒切小段，姜蒜切片5、热油锅小火，先把花椒炸出香味捞出。这样吃的时候就不会嚼到麻麻的花椒了6、下干辣椒、葱蒜爆香7、放入腌好的鸭胗炒熟8、待鸭胗炒至完全变色，加入青椒炒至熟透加盐鸡精调味装盘

主料：鸭肝、青椒 辅料：葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉 做法： 1.先将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透，开水煮约3分钟)，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒。 2.将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟。 3.最后放入盐、味精，勾薄芡。 4.料酒和青椒要稍微放多一点，否则不能去鸭肝的腥气。 ●营养功效： 1.鸭肝：上班族长时间使用电脑，极易导致眼睛干涩和疼痛，甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。 2.青椒：含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 ●你知道吗？ 1.青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。 2.溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。