鲜炒龙利鱼怎么做

鲜炒龙利鱼怎么做

方法/步骤
1
把解冻后的龙利鱼洗净切片，黑木耳切粗丝，胡萝卜切片

2
鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌一下，放入适量的淀粉抓匀

3
锅里油热后放入姜片

4
放入腌好的鱼肉，快速滑炒至变色

5
捞出鱼肉

6
锅里留底油放入大蒜爆香

7
放入胡萝卜、黑木耳，少量盐炒匀，加适量水盖盖焖两分钟

8
焖好后放入鱼片炒匀

9
放入适量蘑菇精香菜炒匀出锅

主料
龙利鱼一块 玉米粒适量
青豆适量 枸杞子适量
辅料
盐少许 料酒少许
白胡椒少许 蒸鱼豉油少许
淀粉少许 红色小辣椒少许
姜丝少许 蒜两瓣
鲜炒龙利鱼的做法步骤
1. 袋装龙利鱼解冻，切成小方块，加胡椒粉，姜丝，5毫升料酒，少许生淀粉，用手抓匀，淹二十分后，加少许食用油拌匀。青豆和玉米粒焯水三分钟，捞出备用。
2. 热锅倒油，六七成热，放蒜片和切碎的小辣椒，炒出香味。放淹好的鱼，迅速划开，翻炒两分钟，倒入焯水的玉米粒，青豆，和枸杞。加15毫升蒸鱼豉油，白胡椒粉，根据淹鱼的盐量，可适当加少许盐，加入两小勺热水，再炒两分钟即可！
小贴士
秋季食补不宜太油腻，这款龙利鱼，把彩椒换成豆子，加入了枸杞，有了滋养的作用。