烤腊肉的做法，烤腊肉怎么做好吃，烤腊肉的家常做法

烤腊肉的做法，烤腊肉怎么做好吃，烤腊肉的家常做法

主料
腊肉
300

辅料
鸡蛋清
适量
孜然
适量
自制红油辣子
适量

步骤

1.准备好原材料

2.腊肉提前用清水泡软，也泡掉盐分，我泡了一天一晚，中途换几次水

3.将腊肉切成片

4.加入自制红油辣子，没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制，自制红油辣子的做法请参阅

5.加入孜然，拌匀

6.加入适量鸡蛋清，拌匀

7.烤盘上铺上锡纸，然后腊肉一块一块铺好

8.放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟

9.然后再刷一点红油辣子，翻一面，再刷一点，再烤3分钟左右

红油辣子的做法
主料
干辣椒
60g
干花椒
10g
辅料
花生
50g
白芝麻
30g
香油
5g
花椒油
5g
盐
3g
菜籽油
500g
小红泡椒
10个

步骤

1.原材料

2.将花生炒熟或者用微波炉打熟，去皮，掰成小瓣

3.将干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细

4.放入盐搅拌均匀

5.将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里，烧到没有一点泡沫，冒烟时关火

6.待油温下降到没有烟时，油倒入一半，慢慢倒入，一边搅拌一边倒

7.加入白芝麻，拌匀

8.倒入剩下的油，边倒边搅拌

9.加入花生，搅拌均匀

10.香飘飘的麻辣红油做好了

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