酒香肉的做法，酒香红烧肉怎么做

酒香肉的做法，酒香红烧肉怎么做

红烧肉做法：
上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒（要纯料酒，不加任何香料的，我用的是古越龙山出品的沈永和花雕酒），炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水（也可以加料酒或啤酒），淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒、一点点糖，少许味精。

材料: 五花肉500克，姜3片，老抽2勺，糖1勺，白酒100ml，胡椒粉10克，五香粉1勺，八角3个 做法: 1.猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。 2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的mm一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。 3.将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。 4.倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。 5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。 6.用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足。 7.将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。