山西好酒有哪些

山西好酒有哪些

问题一：山西有哪些好酒 名酒？ 华樽杯2010年品牌价值评议如下
1山西白酒山西杏花村汾酒集团有限责任公司82.62
2山西白酒山西汾阳王酒业有限责任公司8.5
3山西白酒汾阳市酒厂（有限公司）4.耽5
4山西流通山西太原穗华酒业有限公司4.35问题二：山西有什么好酒？ 最有代表性的--汾酒，属清香型，口感细腻醇厚。10年以上陈酿较好
山西特色一点的--竹叶青，可搭配冰块喝口感很好，但不宜多饮，因为后劲有点大。
龟龄集，现在好品质的少了
最大众化的算高粱白了，祁县高粱白据说是最好的
当然杏花村也有很多大众化的酒很便宜，口感也不错。问题三：山西有什么好酒啊？ 1.陕西西凤酒 2.白水杜康酒 3.陕西太白酒 4.秦川大曲 5.新丰白醪酒都是好酒。 山西的汾酒是我国的名酒之一，属清香型。问题四：山西什么酒好喝，山西出名的酒有哪些 山西的好酒比较多，
比较有名的有汾酒
还有杏花村酒。
祝你生活快乐。问题五：咱们山西什么酒比较好 一说都提汾酒杏花村问题六：山西最有名的酒是什么酒？ 山西省汾阳市杏花村，是我国名酒的鼻祖、是山西最有名的酒、你可以购买这个。给家里带来温馨、问题七：山西什么酒好点 最有代表性的--汾酒，属清香型，口感细腻醇厚。10年以上陈酿较好
山西特色一点的--竹叶青，可搭配冰块喝口感很好，但不宜多饮，因为后劲有点鸡。
龟龄集，现在好品质的少了
最大众化的算高粱白了，祁县高粱白据说是最好的
当然杏花村也有很多大众化的酒很便宜，口感也不错。问题八：山西省产哪些白酒 山西省内汾酒和竹叶青酒的地位是不可撼动的。但在汾酒和竹叶青酒的光环下，仍然有几种地方性的知名白酒。比如太原酒厂生产的高梁白酒，晋北生产的梨花春酒以及汾阳生产的汾阳王酒等。问题九：山西区域内，什么牌的白酒比较普遍，受欢迎。还有，山西区域内，现都有什么牌的酒？ 山西区域内受欢迎的还是汾酒，好点的酒用西凤，其他的酒很少，像茅台五粮液之类的酒还不是很普遍，基本上酒按照香型来划分，酱香/浓香/清香/凤香，代表分别是茅台/五粮液/烧酒/西凤酒。酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。
白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多采，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。
于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。
目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，
只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。
除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、湟金梦，黔星古窖等也属于酱香型白酒。
浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己
酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙
缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大
曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫
榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水......余下全文>>

这下我知道了