为什么乳酸加纯碱或小苏打后,经过蒸煮可使面团蓬松胀大
纯碱（Na2CO3),小苏打（NaHCO3）写出化学式并简单分析
为什么乳酸加纯碱或小苏打后,经过蒸煮可使面团蓬松胀大
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-08-18 21:09
- 提问者网友：寂寞撕碎了回忆
- 2021-08-18 18:15
最佳答案
- 五星知识达人网友：归鹤鸣
- 2021-08-18 19:47
Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2+H2O
NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+CO2+H2O
蒸煮使 CO2逸出,从而使面团蓬松胀大!
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