冰冻银鱼怎样做法？

冰冻银鱼怎样做法？

菜 名： 半煎煮银鱼
主 料： 大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，豆酱适量。
做 法： 1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。
银鱼蒸蛋：
【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

小银鱼蛋汤 食材 主料 小银鱼 20g 鸡蛋 1个 韭菜 5g 胡萝卜 10g 辅料 油 适量 鸡精 适量 步骤 1.韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用 2.胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用 3.热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可 4.倒入一大碗清水煮 5.煮至水烧开，加入小银鱼 6.煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液 7.翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可 8.装碗，撒上韭菜即可